الفوائد الصحية للزنك
مقدمة
الزنك عنصر أساسي دقيق موجود في كل أنسجة الجسم بنسبة ضئيلة و هو من
الأملاح المعدنية له دور مهم في عملية النمو خاصة عند الرضع والأطفال والمراهقين. الجسم لا يستطيع إنتاج الزنك لذلك يجب توفيره عن طريق الأغذية، و يتم تخزينه في عدد من الأعضاء بالجسم مثل الكبد و البنكرياس و الغدد الكظرية و الجلد و موجود أيضا في العظام و العضلات. و نقصه يؤدي إلى الإصابة بعدة أمراض.
أهمية الزنك للجسم
الزنك ضروري لنشاط أكثر من 200 إنزيم و من وظائفه في الجسم :
- تدعيم الجهاز المناعي
- يتدخل في عملية التمثيل الغذائي للدهون و البروتينات
- له نشاط أساسي مضاد لللأكسدة
- ضروري في عملية استقلاب الأحماض النووية RNA-DNA و الكربوهيدرات
- يؤثر في عملية نمو الجنين عند المرأة الحامل
- يحل الزنك محل الحديد في تركيب جزيء البروفين المكون للهيموجلوبين
- يعمل على استقرار الهرمونات المختلفة مثل الانسولين و الجوستين و الثيمولين
- له دور في تحسين و تسريع التئام الجروح
- المحافظة على صحة الأظافر و الشعر و الجلد
- له دور في تحسين المزاج و علاج الاكتئاب
أهم المصادر الغذائية للزنك
يوجد عنصر الزنك في العديد من الأطعمة منها الحبوب الكاملة كالشوفان و القمح و الأرز، و تحتوي بذور اليقطين و السمسم نسبة مهمة منه، و كذلك اللحوم الحمراء خاصة لحم وكبد البقر حيث تحتوي 100 غ من اللحم على حوالي 5 ميليغرام من الزنك، و في المأكولات البحرية خاصة المحاريات و الجمبري و بلح البحر التي تعتبر المصدر الأوفر للزنك، و أيضا في البقول مثل العدس المطبوخ و الفاصولياء البيضاء و الحمص. الحليب أيضا و مشتقاته من الأجبان مثل جبنة الشيدر تحتوي على هذا العنصر، و من المكسرات الكاجو الذي يحتوي على نسبة عالية منه. أما في الفواكه و الخضروات فنسبته قليلة.
يتم امتصاص القليل من الزنك في المعدة و معظمه يمتص في الجزء الأعلى من الأمعاء الدقيقة أو الاثنا عشر و توجد موانع لامتصاصه مثل الفول السوداني و بروتين الصويا و حمض الفايتيك و بعض العناصر المعدنية مثل الفوسفات و النحاس و الكالسيوم. و الجسم يمتص أقل من نصف كمية الزنك الموجود في الأطعمة.
أعراض نقص الزنك في الجسم
النظام الغذائي الصحي و المتنوع يوفر الزنك بكمية مناسبة لاحتياج الجسم، و يمكن أن تظهر أعراض نقص الزنك في حالات معينة مثل النساء الحوامل أو الأطفال في مرحلة النمو أو المرضى الذين يعانون من سوء التغذية أو من متلازمات سوء الامتصاص الناتجة عن الاضطرابت الهضمية.
و من أعراض نقص الزنك في الجسم :
- تأخر التئام الجروح
- تأخر النمو عند الأطفال
- تساقط الشعر و هشاشة الأظافر
- ضعف جهاز المناعة
- ضعف الإخصاب عند الرجال
- تأخر النضج الجنسي عند الأولاد
- فقدان الشهية و الشعور بالتعب
- ظهور أمراض جلدية مثل حب الشباب
تناول جرعات زائدة من الزنك لا يمكن أن يشكل خطرا على الجسم و الجرعة الآمنة الموصى بها يوميا هي 15 ميليغرام من كل المصادر بما فيها الأطعمة و المكملات الغذائية.
المصادر :
al-ain.com/article/zinc-benefits-symptoms-zinc-deficiency-body