البوتاسيوم والصحة
- يعد عنصر البوتاسيوم معدن يحتاجه جميع أنسجة الجسم والموجود في الكثير الأطعمة، يساعد تناوله بالكمية التي يحتاجها الجسم
للحفاظ على صحته والقيام بوظائفه الاساسية مثل: الحفاظ على المستوى الطبيعي
للسوائل في خلايا الجسم، وانقباض العضلات، وتنظيم مستوى ضغط الدم.
مصادر الغذاء لعنصر البوتاسيوم
- تحتوي العديد من
الأطعمة التي نتناولها على البوتاسيوم، لكن في حال كنت لا تتناول ما يكفي وتريد
زيادة كمية البوتاسيوم في النظام الغذائي فيمكنك إضافة الاطعمة التالية:
* الفواكه الطازجة مثل: الموز، والبرتقال، والشمام، والمشمش، والجريب فروت.
* بعض الفواكه المجففة مثل: الخوخ، والزبيب، والتمر.
* عصائر الفواكه مثل: عصير البرتقال، وعصير الطماطم،
وعصير البرقوق، وعصير المشمش، وعصير الجريب فروت.
* الخضروات مثل: السبانخ
المطبوخ، والقرنبيط المطبوخ، والبطاطا، والبطاطا الحلوة، والفطر، والبازيلاء،
والخيار، والكوسا، والقرع، والخضروات الورقية.
* منتجات الحليب مثل: الزبادي، والحليب ( يفضل قليل أو خالي الدسم).
* الأسماك مثل: التونة،
وسمك القد، والسالمون.
* البقوليات مثل:
الفاصولياء، والفول، والعدس.
* مصادر أخرى مثل: بدائل
الملح، والدبس، واللحوم، والدجاج، والمكسرات، والأرز البني، وحبوب النخالة، وخبز
القمح الكامل والمعكرونة
الكمية الموصى بها من البوتاسيوم يوميا:
- الكمية الموصى بها للنساء:
* 14-18
سنة: 2300 مجم.
* فوق 19 سنة: 2600 مجم.
* الحوامل والمرضعات: 2500-2900 مجم ( حسب العمر)
- الكمية الموصى بها للرجال:
* 14-18 سنة: 3000
مجم.
* فوق 19 سنة: 3400 مجم.
- قد يختلف الاحتياج اليومي من البوتاسيوم إذا
كنت مصابا بمشاكل في الكلى، لأن المصابين بأمراض الكلى يحتاجون نسبة أقل خاصة في
حال كانت احدى الكليتنبن لا تعمل بشكل جيد مما سؤدي لتراكم البوتاسيوم في الجسم وبالتالي حدوث مشاكل في أعصاب وعضلات الجسم، في
هذه الحالة يجب استشارة الطبيب المختص واخصائي التغذية بالكمية الموصى بها يوميا
لك من عنصرالبوتاسيوم.
لماذا يحتاج الجسم للبوتاسيوم.
- يساعد عنصر البوتاسيوم على تنظيم مستوى ضغط الدم، وذلك عن طريق:
* إزالة الصوديوم الزائد في الجسم عن طريق البول وهو المسبب الرئيسي
لارتفاع ضغط الدم.
* يساعد البوتاسيوم جدرات الأوعية الدموية على الاسترخاء عندما تكون
متوترة جدا والمسببة لارتفاع ضغط الدم وبالتالي تعزيز صحة القلب.
- يحتاج الجسم البوتاسيوم لصحة العضلات، لان البوتاسيوم يساعد العضلات على الانقباض والانبساط بشكل صحيح حتى
تعمل بشكل جيد.
نقص البوتاسيوم في الجسم
- تعمل الكلى على الحفاظ على المستوى الطبيعي للبوتاسيوم عن طريق طرد
الزائد منه عن طريق البول.
- يفقد الجسم البوتاسيوم عن طريق التبرز والعرق.
- يكون نقص البوتاسيوم شائعا عند المرضى المصابين بالاسهال الشديد وسوء
امتصاص العناصر الغذائية، أو بسبب تناول بعض الأدوية المسببة لافراز الكثير من
البوتاسيوم خارج الجسم.
- من النادر ما يكون نقص البوتاسيوم ناتج عن تناول كمية قليل من مصادره
الغذائية ويكون مصاحب للتعرق الشديد، أوادرار البول، أواساءة استخدام الملينات، أوالقيء
الشديد.
- فيما يلي علامات نقص البوتاسيوم في الجسم:
* الاعياء.
* تقلصات العضلات وضعفها.
* الامساك.
* عدم انتظام ضربات القلب وشلل بالعضلات (عند النقص الشديد للبوتاسيوم)
فرط عنصر البوتاسيوم للجسم
- تسمى زيادة كمية البوتاسيوم في الدم بفرط بوتاسيوم الدم.
- عند الأشخاص الأصحاء، تعمل الكلى على التخلص من البوتاسيوم الزائد،
أما من يعاني من أمراض الكلى، أو تناول الأدوية التي تحافظ على البوتاسيوم في
الجسم قد يحدث تراكم للبوتاسيوم في الدم مما يؤدي لمشاكل صحية.
- فيما يلي علامات الاصابة بفرط البوتاسيوم في الدم:
* الضعف والتعب الشديد.
* الغثيان والقيء.
* ضيق في التنفس.
* ألم في الصدر.
* خفقان وعدم انتظام ضربات القلب.
تنبيه
- الرمز الكيميائي للبوتاسيوم هو (K) ويجب عدم الخلط بينه وبين
فيتامين K.
- تصنع بدائل الملح أحيانا من كلوريد
البوتاسيوم والذي يحل محل بعض أو كل كلوريد الصوديوم، يمكن الاستفادة من ملح كلوريد البوتاسيوم خاصة لمن يعاني من ارتفاع
في ضغط الدم، لكن ملح البوتاسيوم يعطي مذاق مر عند تسخينه.
- يجب استشارة الطبيب واخصائي التغذية من استخدام ملح كلوريد البوتاسيوم
لان الكمية الزائدة تشكل خطورة على الصحة.
https://www.webmd.com/diet/foods-rich-in-potassium
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/potassium/