حقائق صحية عن بذور الكتان
- تعتبر بذور
الكتان من الأغذية النباتي التي توفر الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والألياف
الغذائية.
- يطلق على بذور
الكتان بالطعام الوظيفي أي أن تناولها تعزز من الصحة.
- تتوفربذورالكتان
بأشكال مختلفة منها على شكل بذور، أو زيوت، أو مسحوق أو أقراص أو كبسولات، أو دقيق،
ويستخدمها الناس كمكمل غذائي للوقاية من الامساك، والسكري، وارتفاع الكوليسترول،
وأمراض القلب والسرطان وحالات صحية أخرى.
- تشمل العناصر
الغذائية المتواجدة في بذور الكتان ما يلي:
· اليغنان (Lignan) وهو مركب كيميائي طبيعي موجودة في النباتات
مثل بذور الكتان، هو نوع من الاستروجين النباتي، وهو عنصر
نباتي يعمل بطريقة مماثلة لهرمون الاستروجين.
· مضادات
الأكسدة.
·الألياف
الغذائية.
· البروتين.
· الأحماض
الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل: ألفا لينولينيك(ALA) و أحماض أوميغا
3 الدهنية.
- يساعد استهلاك
هذه العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان على تقليل خطر الاصابة بالأمراض
المختلفة.
الفوائد الصحية لبذور الكتان
- تحتوي بذور
الكتان على العديد من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالفائدة مثل مضادات
الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا الناتج عن جزئيات في الجسم تسمى الجذور الحرة،
وتنتج هذه الجزئيات نيتجة لعمليات طبيعية في الجسم وتتطور لتحدث اجهاد تأكسدي مما
يؤدي لتلف الخلايا، ومضادات الأكسدة تعمل على ازالة هذه الجزئيات من الجسم.
- أيضا وجود اليغنان
بكمية كبيرة في بذور الكتان يعطي لها خصائص مضادة للأكسدة
- تشمل الفوائد
الصحية لبذور الكتان ما يلي:
· تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان
- تحتوي بذور الكتان على الأحماض الدهنية
أوميغا 3 التي تساعد في منع أنواع مختلفة من السرطان من النمو.
- أيضا تحتوي على ليغنان، وهي مضادات الاكسدة التي تساعد في ابطاء
نمو الاورام في الجسم عن طريق منعها من تكوين أوعية دموية جديدة.
· تحسين مستوى الكوليسترول في الدم
- يوصى دائما بتناول المزيد من الألياف
الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد في تعزيز صحة القلب وهؤلاء أحد
العناصرالغذائية المتواجدة في بذور الكتان.
- أيضا تحتوي على فيتوستيرول (Phytosterols) وهي بنية مشابهة للكوليسترول الذي يساعد في
منع امتصاص الكوليسترول في الامعاء وبالتالي تحسين مستواه في الدم.
- يساعد فيتوستيرول في تقليل مستوى الكوليسترول ضار LDL في الجسم.
· تخفيف أعراض التهاب المفاصل
- قد تساعد بذور الكتان في تقليل الام المفاصل لما لها من خصائص تساعد ف يتقليل الالتهابات
· تقليل حدوث الهبات الساخنة
- بذور الكتان قد تساعد في تقليل حدوث الحبات
الساخنة لدى النساء اللواتي يستخدمن العلاج بالإستروجين أثناء انقطاع الدورة
الشهرية.
· تحسين مستوى السكر في الدم
- تساعد اليغنان في
بذور الكتان في تقليل مخاطر الاصابة
بأمراض مزمنة مثل مرض السكري.
- وجدت دراسة على أشخاص تناولوا 13 جرام بذور
الكتان يوميا لمدة 12 اسبوع وكانوا يعانون من مقدمات للسكري والسمنة أو نساء تعرضن
لانقطاع الدورة الشهرية، ولاحظوا خفض ملحوظ على مستوى السكر والانسولين في الدم، وتحسن حساسية الانسولين في الجسم.
· تقليل حدوث الامساك
- تعتبر بذور الكتان مصدر جيد جدا بالألياف
الغذائية غير قابلة للذوبان أي أنها لا تذوب في الماء وتبقى في الجهاز الهضمي بعد
تناول الطعام، بحيث تقوم بامتصاص الماء وجعل البراز أكثر طراوة وتقليل حدوث
الامساك.
- أيضا يجب الانتباه أن تناول الكثير من بذور
الكتان أو زيت بذور الكتان تسبب الاسهال، يجب دائما الاعتدال حتى لا يتعرض الجسم
للجفاف.
القيمة الغذائية في بذور الكتان
- ملعقة كبيرة من بذور الكتان حوالي 7 جرامات
تحتوي على:
· 37.4 سعرة حرارية.
· 1.28 جرام بروتين.
· 2.95 جران دهون.
· 2.02 جرام مكربوهيدرات.
· 1.91 جرام ألياف غذائية.
· 17.8 مللجيرام كالسيوم.
· 27.4 ملليجرام مغنيسيوم.
· 44.9 ملليجرام فسفور.
· 56.9 ملليجرام بوتاسيوم.
· 6.09 ميكروجرام حمض الفوليك B9.
مخاطر تناول بذور الكتان
- قد لا تفيد العناصر الغذائية الموجودة في
بذور الكتان الجميع ويجب الانتباه عند تناولها والتحدث للطبيب المختص وأخصائي
التغذية قبل استخدامها.
- يجب التحدث للطبيب عند استخدام بذور الكتان
في الحالات التالية:
· إذا كنت تستخدم مميعات الدم مثل الوارفارين (Coumadin)أو الأسبرين.
· إذا كنت تستخدم الأدوية غير الستيرويدية المضادة
للالتهابات.
· إذا كنت تستخدم أدوية لخفض الكوليسترول في
الدم.
· إذا كان لديك سرطان في الثدي أو الرحم.
· إذا كنتِ حامل أو مرضع.
· إذا كانت لديك حساسية تجاه بذور الكتان.
- بشكل عام يجب تجنب تناول بذور الكتان النيئة
وغير الناضجة لأنها تحتوي على مركبات سامة.
- ينصح بتناول بذور الكتان على شكلها المطحون
لأن الأمعاء لا تمتص العناصر الغذاية في حبة بذور الكتان الكاملة ولمنع حدوث مشاكل
في الجهاز الهضمي.
نصائح تغذوية
- يمكن اضافة بذور الكتان المطحونة إلى ما يلي:
· حبوب الافطار.
· العصائر.
· الشوربات واليخنات.
· السلطات المتنوعة.
· الزبادي.
- يمكن أيضا إضافة ملعقة من بذور الكتان إلى
خليط الكيك.
- يمكن أن يعطي بذور الكتان طعماً مراً بحال
استخدام كمية كبيرة منه، لذا ينصح بالبدء بكميات صغيرة وإضافة المزيد تدريجيا حسب الذوق.
- يمكن استخدام زيت بذور الكتان على السلطات،
لكن الانتباه من عدم تسخينه عن طريق المايكرويف لأن التسخين يؤدي لتدهوره والحاق
الضرر بالصحة إذا تم تناوله، ويجب حفظه في زجاجة داكنة في الثلاجة لانه قد يفسد
بسرعة، وعدم استخدامه عند انتهاء تاريخ الصلاحية.
https://www.medicalnewstoday.com/articles/263405#summary