.jpg)
أهمية الأملاح المعدنية
ما المقصود بالأملاح المعدنية ؟ وما الغذاء المتواجدة فيه ؟
الأملاح المعدنية مواد غير عضوية لا تحتوي على ذرات الكربون وخاليه من الطاقة وتتواجد في مختلف الأغذية الحيوانية كالحليب والأسماك والنباتية كالخضروات الورقية والبقوليات
إلى ماذا تصنف الأملاح المعدنية ؟
تصنف إلى :
الأملاح المعدنية الكبرى مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم
الأملاح المعدنية الصغرى مثل اليود و الحديد والمنجنيز والخارصين
ما هي كمية الأملاح المعدنية الصغرى و الكبرى التي يحتاجها جسم الإنسان في اليوم ؟
يحتاج الجسم إلى حوالي أكثر من 100 mg من الأملاح المعدنية الكبرى في اليوم، وأقل من 100 mg من الأملاح المعدنية الصغرى في اليوم.
عنصر الكالسيوم:
ما علامات نقص الكالسيوم في جسم الإنسان ؟
إعاقة نمو الأطفال وحدوث ضمور في عظام البالغين و يحتاج الجسم إلى فيتامين D حتى يتمم عملية امتصاص الكالسيوم.
ما وظائف عنصر الكالسيوم في الجسم ؟
نقل الحوافز العصبية، ويساعد على تخثر الدم في الجسم، خفض ضغط الدم، و يعتبر مكون رئيسي للعظام والأسنان
ما الأغذية الغنية بعنصر الكالسيوم ؟
الخضروات الورقية والبقوليات والحليب ومنتجاته مثل الجبن والأسماك البحرية و النهرية
ما هي حاجة الجسم للكالسيوم في اليوم ؟
fe/male 19-24 y.o. - - - - 1200 mg/day fe/male 25-50 y.o. - - - - 800 mg/day
الحامل و المرضع 1200 mg/day
عنصر الفوسفور:
ما علامات نقص عنصر الفوسفور في الجسم؟
نقص الفسفور مع الكالسيوم يؤدي إلى إصابة الأطفال بالكساح وإصابة الكبار البالغين بمرض لين العظام.
ما وظائف عنصر الفسفور في الجسم ؟
يدخل في تركيب العظام والأسنان والمحافظة على التوازن القاعدي - الحمضي في الجسم ويدخل أيضا في تركيب ( DNA و RNA)
ما الأغذية الغنية بعنصر الفسفور ؟
الحبوب الكاملة والبقوليات والرز الأبيض والمكسرات وصفار البيض واللحوم البيضاء (الدواجن والأسماك ) والأجبان
ما حاجة الجسم لعنصر الفسفور في اليوم ؟
fe/male 19-24 y.o. - - - - 1200 mg/day fe/male 25-50 y.o. - - - - 800 mg/day
الحامل و المرضع 1200 mg/day
عنصر الماغنسيوم:
ما علامات نقص عنصر الماغنسيوم في الجسم ؟
التعرق الشديد ويستمر لعدة أسابيع والتقيؤ والإسهال وعدم انتظام ضربات القلب، آلام في العضلات ، والرعاش ، وتشنجات
ما وظائف عنصر المغنسيوم في الجسم ؟
ينشط القلب والإنزيمات وينقل المنبهات العصبية من الخلايا إلى الأخرى.
ما الأغذية الغنية بعنصر المغنيسيوم ؟
يوجد في المكسرات والحبوب الكاملة والخضروات والفاصوليا والبازيلاء والنخالة واللحوم ومنتجات الحليب.
ما حاجة الجسم للمغنسيوم التي في اليوم الواحد ؟
الرضع 0-6 أشهر 40 mg/day
الرضع 7-12 شهر 60 mg/day
الأطفال 1-3 سنة 80 mg/day
4- 6 سنة 120 mg/day
7- 10 سنة 170 mg/day
11- 14 سنة ذكور و إناث 240 mg/day
15- 18 سنة ذكور 400 mg/da
15- 18 سنة إناث 300 mg/day
عنصر البوتاسيوم:
ما علامات نقص البوتاسيوم في الجسم ؟
إعاقة نقل الحوافز العصبية و تطور الشلل العضلي، اضطراب في الجهاز التنفسي، ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب
ما وظائف عنصر البوتاسيوم في الجسم ؟
الحفاظ على التوازن الحامضي - القاعدي وتنظيم الضغط الاسموزي وتطوير قدرات الاغشية الخلوية، يساعد في نقل الفوسفات من الأدينوزين ثلاثي الفوسفات إلى حامض البايروفيك
ما الأغذية الغنية بعنصر البوتاسيوم ؟
الخضروات الورقية والطماطم والبقوليات و الفواكه كالبرتقال والبطيخ والتفاح والمشمش والرقي والخوخ والتمر الرز الأبيض وطحين الحنطة السمراء والبيض واللحم والحليب
ما هي حاجة الجسم للبوتاسيوم K في اليوم الواحد ؟
الرضع 0-6 أشهر 500 mg/day
الرضع 7-12 شهر 700 mg/day
الأطفال 1-3 سنة 1000 mg/day
ه4-6 سنة 1400 mg/day
ه7-10 سنة 1600 mg/day
ه11-50 سنة ذكور و إناث 2000 mg/day
عنصر الصوديوم :
ما هي علامات نقص الصوديوم في جسم الإنسان ؟
تشنجات في عضلة القلب والبطن والشعور بالدوخة والغثيان وفقدان الشهية للأكل وظهور مرض أديسون واضطراب في التوازن الحامضي ـ القاعدي لسوائل الجسم
ما وظائف عنصر الصوديوم في الجسم ؟
الحفاظ على التوازن الحامضي - القاعدي وتنظيم الضغط الأسموزي وتطوير قدرات الأغشية الخلوية ونقل الحوافز العصبية من خلية لأخرى
ما الأغذية الغنية بعنصر الصوديوم ؟
اللفت والسلق والزيتون والبيض والزيت المملح واللحوم المطبوخة
ما هي حاجة الجسم للصوديوم في كل يوم ؟
الرضع 0-6 أشهر 120 mg/day
الرضع 7-12 شهر 200 mg/day
الأطفال 1-3 سنة 225 mg/day
ه4-6 سنة 300 mg/day
ه7-10 سنة 400 mg/day
ه11-50 سنة ذكور و إناث 500 mg/day
عنصر الحديد :
ما علامات نقص عنصر الحديد في الجسم ؟
الإصابة بفقر الدم (الأنيميا) نتيجة انخفاض حديد الهيموجلوبين
ما وظائف عنصر الحديد في الجسم ؟
يساعد في تكوين بروتين الدم الهيموجلوبين و بروتين العضلات الميوجلوبين
ما الأغذية الغنية بعنصر الحديد ؟
السبانخ والبقوليات والبيض والسلق والتمر واللحوم البيضاء والحمراء
ما هي حاجة الجسم للحديد في اليوم ؟
19-.50 سنة ذكور 10 mg/day
19- 50 سنة إناث 15 mg/day
الحامل 30 mg/day
المرضع 15 mg/day
الكاتبة : روزالين كاتبة