.jpg)
فوائد الملفوف
الملفوف هو أحد الخضار المفيدة من النوع الورقي التي تعد جزء من عائلة الخضراوات الصليبية، مثل: اللفت والقرنبيط، يتميز بقيمته الغذائية العالية التي تقدم فوائد عديدة لجسم الإنسان والتي سنعرضها في مقالنا فتابعونا..
1. الوقاية من السرطان
إنه يخفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لوجود أشهر المركبات الطبيعية وأقواها في محاربة السرطان موجودة في الملفوف، وهي مادة السلفورافين القادرة على منع الأضرار التي قد ينجم عنها تطور وانقسام الخلايا السرطانية، مثل: عملية التغير التركيبة الكيميائية لإنزيم الهيستون.
وجد أن مواد كيميائية أخرى موجودة في الملفوف، تدعى ابيغينين ، قد يكون لها دور فعال في تقليل حجم الورم في سرطان الثدي.
كما أن الملفوف الأحمر يحتوي على مادة الأنثوسيانين المسؤولة عن منح اللون الأحمر والأرجواني لبعض الخضار، وهي مضاد قوي للأكسدة ويساهم في إبطاء انتشار الخلايا السرطانية وقتلها، ومنع تشكل أورام جديدة.
وجد أن الملفوف يحتوي أيضًا على مجموعة أخرى من المركبات تسمى أيزوثيوسيانات، التي تعمل على نزع المواد المسرطنة عن طريق تحويلها عن حالاتها السامة وطردها من الجسم.
2. فقدان الوزن
يساعد الملفوف في إنقاص الوزن بشكل صحي.
نظرًا لأن الخضروات مليئة بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة والعناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك الماء والألياف، كما أنها قليلة السعرات الحرارية.
3. الحماية من الأشعة الضارة
يعد الملفوف مصدر لمضادات أكسدة قوية جدًا، فكل نصف كوب من الملفوف المطبوخ يحوي ما يقارب أكثر من ثلث احتياجك اليومي من فيتامين ج.
ويعد الملفوف مصدر لمركبات تساهم في الوقاية من الآثار الضارة الناجمة عن العلاج الاشعاعي.
4. تقوية المناعة
مخلل الملفوف من الأكلات الشعبية لبعض البلدان الذي يتم تخميره ويعد مصدر للبروبيوتيك المهم لتقوية المناعة وتعزيزها.
الملفوف يحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية التي تعد مهمة جدًا في الوقاية من الالتهابات وتعزيز مناعة الجسم، ووقايته من بعض الأمراض المزمنة، مثل: السكري، والضغط، والكولسترول، والسرطان.
5. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الملفوف على نسب عالية من الألياف الغذائية والمياه التي تساهم في تعزيز عمل الجهاز الهضمي وعملية الهضم وتنظيم عمل الأمعاء بالإضافة إلى تسهيل عملية التخلص من الفضلات والوقاية من الإمساك وتليين البراز.
6. تعزيز صحة القلب
إن تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد كالملفوف، حتى لو بكميات قليلة، مع انخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
مادة الأنثوسيانين مسؤولة عن اللون الأحمر في الملفوف، والتي تقاوم السرطانات، هي أيضًا مقاومة فعالة للالتهابات لا سيما تلك المتعلقة بأمراض القلب والاوعية الدموية.
الملفوف يحتوي على مادة البوليفينول بنسب عالية، وهي مادة ترتبط عادة بالتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع الصفائح الدموية من التراكم وخفض ضغط الدم.
7. فوائد الملفوف كمضاد للأكسدة
يعتبر الملفوف من أغنى الخضروات الصليبية بفيتامين C والمنغنيز. يعتبر فيتامين C من أهم مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي خلايا الجسم من التحطم عن طريق الجذور الحرة ، لذلك يعمل على الوقاية من العديد من الإلتهابات والأمراض المزمنة ولعل من أهمها السرطان بمختلف أنواعه.
8. فوائد الملفوف الاحمر كمضاد للإلتهابات
يعد مركب الأنثوسيانين وهو أحد متعددات الفينول المعروفة باسم الفلافونويد الموجودة في الملفوف الأحمر من أهم مضادات الالتهاب التي يمكن استغلالها كمصدر طبيعي وآمن ضد العديد من الالتهابات العرضية والمزمنة والالتهاب المؤكسد المقترن بالإجهاد التأكسدي الذي قد يتطور إلى سرطان، إضافة إلى غيرها من مركبات الفلافونويد
9. تنظيم ضغط الدم
حيث تعمل الأملاح والمعادن الموجود في الملفوف مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم على تنظيم ضربات القلب وضغط الدم في الشرايين والأوردة.
10. يحسن صحة العظام والمناعة
الملفوف كونه مصدر غني بفيتامين K المهم لبناء العظام، وفيتامين C المضاد للأكسدة الذي يحافظ على سلامة جهاز المناعة.
12. علاج تورم الساقين
أثبتت التجارب أن وضع أوراق الملفوف على الرجلين المتورمة تعمل على تخفيف الألم والتقليل من التورم.
المراجع :
https://www.webteb.com/articles/فوائد-الملفوف-عديدة-لجسمك_17434