لدغات الحشرات

 بكتيريا السالمونيلا

•  تعرف بكتيريا السالمونيلا بأنها إحدى الكائنات الحية الدقيقة، و وحيدة الخلية، وهي بكتيريا اختيارية لاهوائية سالبة الجرام 

• يعود الفضل في اكتشافها قبل حوالي 100 سنة إلى العالم  دانييل سلامون

يوجد منها حوالي 2500 نوع، ومن أشهرها

1. بكتيريا إنتري دوس Enteritidis Salmonella

2. وبكتيريا التي فيموريم Salmonella typhimurium وهي المسببة للإصابة بمرض التيفوئيد.

وتؤدي الإصابة ببكتيريا السالمونيلا إلى الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية مثل: ، التسمم الغذائي أو التيفوئيد.

• أين توجد بكتيريا السالمونيلا؟

توجد بكتيريا السالمونيلا في القناة الهضمية للإنسان والحيوان ويتخلص الجسم منها في الوضع الطبيعي عن طريق إخراج الفضلات وقد يصاب الإنسان بها عن طريق:

1. تناول الأطعمة الملوثة ببراز الحيوانات. 

2. ت️ناول الطعام المحضر على السطح الذي كان ملامسا للحوم النيئة. 

3. تناول الأطعمة الملوثة ببراز الإنسان. 

4. عدم غسل الأيدي بعد التعامل مع بعض الحيوانات أو لمس برازهم أو بيئتهم. 

• أعراض الإصابة ببكتيريا السالمونيلا : 

قد تستمر أعراض الإصابة ببكتيريا السالمونيلا من يومين إلى سبعة أيام، وقد يستمر الإسهال لمدة تصل إلى 10 أيام

ومن الأعراض التي قد تصيب البشر ما يأتي: 

1. الاستفراغ المستمر

2. الإسهال المستمر

3. أوجاع بالبطن 

4. الإصابة بالصداع

5. ظهور الدم في البراز

6. الشعور بتقلصات في المعدة

7. البرد والقشعريرة

8. ارتفاع في درجة حرارة الجسم

• طرق علاج السالمونيلا

 في حالة الإصابة بهذه البكتيريا يجب التوجه إلى الطبيب المختص من أجل التحصل على علاج مناسب حسب الحالة ، وذلك عن طريق:

1. تناول بعض العقاقير الطبية مثل اللوبيراميد في حال كان الإسهال شديد. 

2. تناول المضادات الحيوية التي تقضي على هذه الأنواع الضارة من البكتيريا السالمونيلية. 

3. الإكثار من تناول السوائل لتعويض ما يفقده الجسم من السوائل في حالة الإسهال الشديد لاجتناب الإصابة بالجقاف . 

• طرق الوقاية من بكتيريا السالمونيلا

يعد غسل اليدين من أهم الوسائل للوقاية من عدوى السالمونيلا وخاصة قبل تناول الطعام وبعد الذهاب إلى المرحاض وطرق الوقاية من عداوي السالمونيلا عديدة منها  الآتي: 

1. عدم استخدام الميكروويف لطهي الطعام، لأنه يعد طريقة غير موثوقة لقتل هذه الأنواع من البكتيريات.

2. تجنب الأطعمة غير المطهية بطريقة مناسبة في حال الحمل.

3. طهي البيض بشكل كامل وجيد.

4. حفظ اللحوم غير المطهية بعيدًا عن الأطعمة المطبوخة والمحضرة للأكل.

5. غسل اليدين و ألواح التقطيع والسكاكين جيدًا بعد التعامل مع الأطعمة غير المطهية.

6. تجنب طبخ الطعام للآخرين عند المرض، وخاصة عند الإصابة بالقيء أو الإسهال.

7. تجنب لمس الحيوانات، مثل الزواحف، والطيور، والابتعاد عن  لمس براز الحيوانات.

8. عدم ترك الطعام المطبوخ بالخارج لأكثر من ساعتين بعد التقديم أو لأكثر من ساعة واحدة في اليوم الحار.

9. غسل الخضار والفواكه الطازجة جيدًا قبل تناولها

10. طهي الأطعمة على درجة الحرارة الموصى بها:

• 62 درجة مئوية لتحميص الأطعمة. 

• 71 درجة مئوية لطهي اللحوم المفرومة. 

• 73 درجة مئوية لطهي الدواجن. 

11. حفظ الأطعمة في الثلاجة في درجة حرارة 4 درجات سلسيوسية مئوية.

12. حفظ الأطعمة المعرضة للفساد في الثلاجة.

13. وضع الأطعمة الطازجة في الثلاجة في الحال بعد التسوق.

14. عدم تناول أو شرب المطعومات  التي تحتوي على بيض نيء أو الحليب غير المبستر. 

الكاتبة : روزالين كاتبة 

المصدر :

https://www.mayoclinic.org/ar/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329